Este es tu espacio personal dentro del molino y obrador. Desde acá podés revisar tus datos de contacto, consultar el estado de tu cuenta de cliente habitual y acceder rápido a las acciones que más usás: reservar pan del día, anotarte en un taller de panificación o gestionar tu pedido de harinas.
Tu cuenta está activa y al día. Podés retirar tus pedidos en el obrador de Av. Rotary Club Internacional o coordinar envíos a despensas y restaurantes de la zona.
Cliente habitual desde 2023. Registramos tu preferencia por harina integral de trigo candeal y pan de campo con masa madre de 24 horas.
Tu cuenta está confirmada y sin movimientos pendientes. Podés acceder al historial de compras y descargar tus comprobantes cuando lo necesites.
El pan del día se hornea cada mañana y se agota temprano. Reservá tu unidad antes de las 20 h y retirala al día siguiente en el obrador.
El taller de masa madre para aficionados se dicta el segundo sábado de cada mes. Cupo limitado a 8 personas, con práctica de amasado incluida.
Harina integral, semolín y mezclas especiales en presentaciones de 1 kg y 5 kg. Consultá disponibilidad de trigo local de la nueva cosecha.
¿Tenés dudas sobre una receta o querés coordinar un pedido mayorista? Respondemos por correo electrónico en menos de 24 horas hábiles.
El ritmo de la semana en Moulin Santoine: moliendas, horneadas, talleres y entregas. Cada lote tiene su historia y acá la contamos.
Arrancamos la semana con 120 kilos de trigo candeal de la cosecha de diciembre. Ajustamos las piedras a separación media para obtener una sémola gruesa, ideal para pastas frescas y panes de miga abierta.
Ocho personas se llevaron su frasco de fermento activo y una guía impresa con el calendario de alimentación. La próxima edición del taller es el primer sábado de cada mes, con cupo limitado a diez asistentes.
Repartimos 45 bolsas de harina integral de 5 kg y 20 bolsas de semolín a tres despensas y dos restaurantes de Córdoba. Las bolsas de papel reciclable llevan impreso el lote y la fecha de molienda.
Preparamos 60 piezas de pan de campo con fermentación de 18 horas en cámara fría. La corteza quedó crocante y la miga con alveolado irregular, tal como esperábamos con la harina de trigo pan recién molida.
Recibimos una partida de trigo de un productor nuevo de la zona de Marcos Juárez. Medimos humedad en 12,8% y peso hectolítrico en 78,5; valores dentro del rango que buscamos para molienda en piedra.